台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 走進台灣夫妇開的古早味茶店,却被爱情甜到了… [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-6 23:13
標題: 走進台灣夫妇開的古早味茶店,却被爱情甜到了…
不细看，可能不會發明的茶铺

咱们在炎天碰到它的時辰，它有着如骄阳般炽热的故事，故事中還可以感觉被烫伤的温度。

一种不被潮水追逐和代替的正港古早味！

就連名字姚飲子也是，姚是店東人的姓，飲子则取名自宋朝茶飲。《清明上河圖》上就有两處賣“飲子”的摊點。

简略说，就是宋朝的茶铺子，重要賣夏季解暑飲料。

可是初見姚飲子的門面，不细看你可能不會發明它是一家茶铺~

從招牌到店內每處装潢，简便却布满质感。

自己就是室內設計師的店東，本身的店更是不會假手别人。本身操刀，没有束缚，彻底就是他和爱人心中所喜好的，爱好的糊口状况。

進門前有趣的接待桥，進門後另有诧异的洞，不經意間带给你童趣。

WOW

FUNNY

THE HOLE

我最喜好的则是正面這面墙，收銀台有點像古代铺子的款式。

眼睛往上走，白色墙壁挂着老式单車、德律風、算盘…這些老物件流露着期間感，也翻出了阿谁遥远年月的简略、纯朴。

一如這家店想要做的古早味，手作的温度，兒時的味道。

你品的每样，都是故事

01丨烧甜品篇

你一向在误會的烧仙草

起首戳穿万万人對付烧仙草的误會。“烧”，台语“热”的意思。

以是烧仙草本来就是款热呼乎的甜品。

關于仙草，听说是之前台灣农夫在田間耕耘，偶然中挖到的一种草，熬煮成汤来喝降暑成果出格好，如同神仙互助，以是取名仙草。

手作的温度

老板出格買回来的仙草干，慢火熬煮10小時，成為了仙草汁。在煮热的仙草汁参加黑糖、勾芡，放入红豆、炒花生、芋圆、薯圆…

就連這每样配料，都是老板佳耦親手做的。

按老板娘的话说：“我搓芋圆手很酸的”，又笑了弥补了句：“咱们就差红豆没本身种了”。

如许一杯至心实足的暖心甜品，必定要趁热吃，挖深一勺連配料一块兒進口品味，感觉润滑的烧仙草，混合的嚼劲、香脆的交响曲。

就像家中老妈子温润的關切

舀一口浓稠的红豆沙，加之手工搓成的糯米小丸子，那份淡淡的甜美和沙沙的红豆香，讓你想起清晨唤你起床用饭的老妈子。

炮制虽繁必不敢省人工，就差红豆要本身种的老板娘，不计本錢只選對的优异红團體服,豆，粒粒丰满红润，频频熬煮数小時，讓绵軟的红豆几近熔化在甜汤里。

大寒天讓人出格想喝一口

冻手冻脚的冬季，喝一口稍微烫口的桂圆红枣枸杞姜茶（在台灣叫姜母茶），的确是救命了。

没错，杯面就是你脱口想说的：新疆的红枣宁夏的枸杞。

桂圆肉沉底了，要捞一捞。微辣不呛的黑糖姜汤，浓郁暖和。

有點丑却一口忘不掉

肉眼可見，只得一款平凡的食品——花生仁。

糖黄色的汤略带混浊，实在倒是這道汤的精华。

单熬花生就要分批熬，熬成沫的，颗粒的……花生的香味被彻底開释出来，整粒花生仁真的是一含就化在舌尖了。

细细察看，你會看到每颗花生仁去蒂头的。按老板的话说，蒂头會堆集毒素，去掉後吃才更康健。

怪我不應多問的：“咱们俩一邊看電視，一邊剥花生，我剥花生给他，他去皮去蒂，搞得像加工場同样。”真的是苦，不，這狗粮太甜了吧！

02丨小吃篇

第一次熟悉到眷村

在台灣，陌头巷尾都有一碗牛肉面。

老板说牛肉面發源于“眷村”，眷村這個词在台灣有着特此外意义。昔時那邊安置的是被迫從大陸迁移而来的兵士军官。乡愁难遣的他们依靠于美食，本身親手煮上一碗故乡的面，有山東口胃的、河南的、江苏的……

垂垂地，傳播開来的是，调成為了公共喜好的口胃的牛肉面，也成為了去台灣必打卡的小吃之一。

4块牛肉2块牛筋是它的标配，都炖的軟烂可口，小朋侪也咬得動。

偷来的腊肠出格好吃

這也是来历于眷村的美食，在《康熙来了》徐乃麟作客的那一期節目，就回想到他们小時辰偷腊肠的趣事。家家户户院子里晾晒着腊肠，“過年必定要偷腊肠”、“偷来的腊肠出格好吃”。

無論怎麼，汗青人缘仍是讓眷村甘旨成為了隧道台灣美食的一部門。

腊肠配蒜片，不爱吃蒜的你會望而生畏，可是不试你却會懊悔。颠末處置的蒜片不像生蒜那样辛辣，和腊肠搭配得方才好。

扎扎实实满是猪肉粒的腊肠，一口咬下去尽是香甜的肉汁！

外表是會哄人的

這一碗看似清汤寡面，和偏好重口胃的桂林人各走各路。

可是吃一口，你會發明汤头的浓烈诱人，浸润着劲道的面条。大块的鸡肉份量也是動人了。

劲道爽滑的面条，则是老板專門入口的台南刀削面，由于這個味最合适他舌尖上的家的味道。

家常炸酱面

台灣寻凡人家必备的便利面，是這碗面的基底。一款1992生產的便利面，在店內還親眼瞥見了它的真身。

搭配溏心蛋、青瓜丝、胡萝卜丝和自家调制的酱。拌一拌，就是最简略的寶島人家的家常味道了。

难忘炎天，和它的初見相遇

03丨清冷飲品篇

路邊小摊的冬瓜茶

难以健忘，初度碰見，在古莲文化街道支了個铁锅煮冬瓜茶的老板佳耦。走過途經总有點不敢曩昔買。

老板娘回想道：大冬季的咱们蹲在路邊，阁下還放着個烤火的，饿了就着火在桌子下面烤肉吃！

可是工具自己是不會错的，用台灣带回来的冬瓜茶砖熬煮出来的味道，就是原本来本的台灣古早味。

連结了冬瓜淡甜味，喝着更纯潔，但又不會讓你感受枯燥乏味，甜味還會在唇齿間半晌逗留。

家里冰箱打開的味道

青草茶、冬瓜茶和甘蔗汁并称為“台灣三大古早飲料”。

老板娘说“我做的都是小時辰家里冰箱打開的味道”！“妈妈在家熬了一锅仙草茶、青草茶，凉了装杯放冰箱里。没有甚麼调料添加，冬瓜加糖熬，纯青草茶不加糖。”

炎天最是消暑解渴，下學回家痛飲一杯，就是简略却替换不了的幸福。

有咖啡味的红茶

红茶自己就比力香醇，入喉後還泛着淡淡咖啡味。這是一款不简略的红茶，也是来自妈妈的爱。

老板说：小時辰穷，對付阿谁年月刚鼓起的咖啡热，只能眼馋。妈妈就用巧手调配了口感像咖啡的红茶。

至于此中有甚麼奇妙，你们可以親身去店里和老板聊一聊。

巧克力味的古早奶茶

和咖啡味的红茶同理得来的，巧克力味的古早奶茶。也是老板的童年味道。下學後打完球来一杯，就是最大的知足。

实在也没甚麼太繁杂的，就是用了上面那款咖啡味的红茶和纯鲜奶夹杂而成的。却發生了讓人眷念泰半生的“化學反响”。

黑糖四菓冰

姚飲子火了一個炎天的網红甜品，就是這款黑糖四菓冰。不少人專門绕道為它而来。喜好在冬季吃冰的你，它也不會空白。

老板娘奉告咱们四菓冰的来历，老台灣喜在冰果室约會，吃四果冰。一份冰只可內湖抽水肥,以挑四样，當時以梅子干、蜜饯、芒果干等较為多見，想多加配料则要分外加錢。

“两小我就头低低地，害臊地恬静地坐在冰店约會”，邊说還邊學着阿谁模样的老板娘实在把咱们逗笑了。

挫好的冰沙，淋上黑糖水，再加之满满的配料。老板娘本身煮的红豆沙、绿豆沙、粉糯的荔浦芋和手搓的芋圆。乃至是本身炒的黑糖汁。

吃到最後，熔化成水的冰沙都泛着使人回味的香甜。

關于甜這件事

店內所有飲品的甜都来自老板娘本身炒制的黑糖汁，用的是台灣空運過来的黑糖粉。ps：老板娘不喜好太甜，以是這里的甜品都不會太甜，嗜甜的你可以加甜噢~

喜好，就常常来，早點来

這家店你不克不及好久不来，要否则你會错過一些新的味道。

分歧于品牌店的一大波上新，他们更像在是不愠不火的糊口中，隔一段時候就要增加一抹色采。

固然，不克不及否定是老板佳耦太“墨迹”，由于食材要好，味道要對。精心筹备，渐渐手作，只有到达讓本身得意的時辰，才愿意端出来讓客人品味。

菜单上品种未几，但每款食品都有他们在台灣糊口的影子。

并且，天天量就這麼多。老板娘開打趣说“我只有两只手，不是八爪蜘蛛”，哈哈哈…

别看老板娘措辞這麼逗，年青時但是個模特，在台灣還當過20多年的数學教員噢。就連顺手被偷拍的坐魔龍傳奇,姿都美得太声张！！

更恋慕的是，還寫得一手好书法！说着還翻出了她吃角子老虎機，寫的钢笔字和在台灣店里看到的有趣的告白语。固然，店內墙壁上，木牌菜单的字都是老板娘本身手寫的。

有想喝的，想吃的，早點来呗，以避免賣光了噢。

噢，趁便一说，万万不要周二去。由于必定是搓芋圆太累了嘛…

對了，如果碰到老板和老板娘都在的時辰，必定要一對一，要否则他们會開启互（秀）怼（恩）模（爱）式……

好了，他们另有不少有趣的故事，

说不完的，你们本身上門领會呗

记好地點噢

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寻味地點

店名：姚飲子

業務時候：11：00-22：00

地點：七星區穿山東路41号彰泰天街51-14商店

福利在這啦！！！

11月8日—11月11日

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冬瓜茶6.6元 原價13元

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拍照：豆沙包/星巴克/锅烧

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以是的，你筹备好黑卡了吗？！

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這家店這麼好吃，你尚未吃過吗？

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