台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 闽南美食篇 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-10-11 13:49
標題: 闽南美食篇
闽南，從地區和文化等多方面来讲，闽南包含厦門、漳州、泉州、龙岩地域新罗和福建漳平、福建大田和尤溪的部門地域。

闽南文化积厚流光，這里的吃食也布满着汗青的厚重感。“古早味”，是闽南人用来形容古旧的味道的一個词，也能够理解為“吊唁的味道”，指的是做法比力纯真的食品，不精巧但料好其實。

- 沙茶面 -

沙茶源于东南亚一带，而厦門人發現了用沙茶酱来煮面，因而奥妙地将异域風情和本土着土偶文交融在了一碗面中。沙茶面之于厦門人就像热干面之于武汉人同样，一碗古早味的沙茶面就可以叫醒一天的食欲。

沙茶面最經典的服法是加一块浸在大锅里的豆腐，配上Q滑的油面，再配上各類現场挑選的KUBET,新颖食材。

而一碗好吃的沙茶面取决于沙茶汤頭，上好的沙茶汤頭是用鲜虾、花生、辣椒等数十種質料熬成酱汁後再稀释成汤的。老板将油面放在滚烫的汤锅中翻熟後捞起沥干，纯熟地挑選起你點的食料入碗，再浇上秘制的沙茶汤，一碗热火朝天的沙茶面就出炉啦瘦身產品,。

若是第一口喝汤，舀一口香气扑鼻的汤頭進口，浓烈却不重口，口胃微甜却不腻，配料也十分新颖，連削骨血都感受嫩嫩的，沙茶面味浓但汤清，汤汁十分清甜，份量超知足，吃起来尽是饱腹感。

若是第一口吃菜，那你會發明菜很鲜嫩，满满一大碗入胃，知足感自是無可言说。

- 冬粉鸭 -

冬粉鸭很實惠，十几块就一大碗，加料品種也超多，橱窗以内十几種食材满目琳琅：隧道的配料鸭血、鸭翅和外酥里嫩，醇香适口的石码五香……
增高神器,
冬粉瘦身纖體治療痠痛貼布,精油,鸭的汤汁甘甜，汤底選用的鸭汤，用文火颠末长時候的熬制而成，工夫可见一斑，汤頭浮着一层油吃起来却不油腻，第一口汤進口就感觉欣喜。冬粉晶莹剔透，口感Q滑，鸭肉新颖软嫩，切得十分平均，若是再加一份新颖弹牙的鸭血，鸭血在大锅里炖得熟烂的，即便不配汤喝，也嚼得生香。

鸭汤的清甜，鸭肉的精密甘旨、鸭肝的绵细、鸭血的嫩滑，再舀點蒜末交融在鸭汤里。肚子饿的時辰溜出来吃一碗，出上一层热汗，味道難以忘記。

- 鸭肉粥 -

鸭肉粥是闽南人心中深夜美食不成撼動的存在。

鸭肉粥這類小吃情势出格，是在事前煮好的粥里参加各類分歧的配料制成的。用鸭汤熬煮精選的KUBET,大米，参加卤鸭子的卤汁用小火煲，粥粒分明，汤底十分入味，鸭肉香嫩，進口绵滑。粥里會加之卤鸭的酱汁，粥底會有一點酱色。

除鸭肉，店里的配料多达二十几種，可以各凭爱好参加鸭腿、鸭胸肉、鸭胗、卤蛋等料。

可是，最受接待的仍是剪一条油条，把油条浸在粥里，油条和鸭肉粥可以说是绝配了。

- 烧肉粽 -

闽南有不少種粽子，此中最佳吃的是肉粽。

肉粽之以是要叫“烧肉粽”，是由于闽南话称“热”音為“烧”，而肉粽要趁热才吃得出醇香的滋味，是以叫作烧肉粽。

肉粽香甜嫩滑、油润不腻，光彩红黄闪亮，米粒口感清新，耐得细心去嚼它。若是撒上香菜、淋上秘制的花生甜辣酱，将其拌匀，味道更赞。

外埠人吃烧肉粽時常常赞叹于5元的烧肉粽里竟然塞了三层肉、香菇、板粟、干贝、卤蛋、虾仁等七八種料！必要提示一下，烧肉粽要趁热吃，不然味道會大打扣頭哦~

“假設你师长教师来自鹿港小镇，请問你是不是瞥见我的爹娘，我家就住在妈祖庙的後面，卖着香火的那家小杂貨店……”

讓咱們跟着罗大佑的這首有着浓浓古早味的《鹿港小镇》一块兒去感觉那沙茶面锅里翻滚着的浓烈雾气，清汤扁食上漂泊着的青翠涟漪和烧肉大粽子上泛着的油光香味吧~

15378649325，我本人，喜好做菜的朋侪可以添加我為老友，平常没事交换交换做菜，侃侃段子。

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (http://bbs.paramita-print.com.tw/)