台灣視覺味道美食設計論壇

標題: 台灣名厨邓吉宏:打造曾厝垵特色的“台灣味道”(2) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-7-11 23:37
標題: 台灣名厨邓吉宏:打造曾厝垵特色的“台灣味道”(2)
邓吉宏打造的纵罐线也颇有特點，它是用炖罐汤品搭配金門面线，因為金門面线的咸度低Q劲更大，深受大師爱好。至陽萎治療,于阿吉師牛肉面，邓吉宏說，“我16岁就起頭做西餐摒挡，對牛肉很是领會，自己喜好做牛肉面，钻研了二十几年，就是想做好一碗面”。

不但有技術更要有創意

作為台灣良庖，邓吉宏曾屡次拿到國际大奖，他来大陆今后，本身開過餐厅，也當過几家知名餐厅的行政主厨，但他坦言，台灣人来大陆做餐饮業其實不轻易，“咱们有八降血糖藥推薦,大菜系，每一個菜系到了分歧的處所，還會成长出分歧的口胃。”他的履历是，想要到大陆從事餐線上娛樂城，饮業，必定要融入本地的糊口，钻研考查一阵子，领會本地人的口胃以后，再連系創意與立异，“現在，在厦門做餐饮業，這也是必不成少的”。

比拟两岸的餐饮業生态，邓吉宏說，如今大陆餐饮業讲求做品牌，一旦品牌做起来了，到哪里開城市受接抽水肥,待，可是做品牌必要投入不少的資金。而台灣常常是一間小店，渐渐地谋划，有的店都經手好几代了，買賣很好，却没有急着開連锁店做去黑頭產品,品牌。

歡迎光臨台灣視覺味道美食設計論壇 (http://bbs.paramita-print.com.tw/)