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標題:
老北京傳統名小吃:红糖麻酱烧饼的做法
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作者:
admin
時間:
2023-1-5 18:28
標題:
老北京傳統名小吃:红糖麻酱烧饼的做法
1.500克面粉,3克酵母,300克温水和成面
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,團,密封醒面20分钟,烧饼是半发面做法,不要长時候发面。
2.红糖、芝麻酱拌匀,太稠的话,加适當香油,调至能在面皮上抹開的状况。
3.醒好的面團,不消揉,收拾一下,檊成一邊宽一邊窄的长方形大面片。
4.平均涂上红糖麻酱。
5.從窄的一邊将面皮卷起,邊抻邊卷,卷发展条状。
6.将长条折三折,像叠被子同样叠起来,压扁,檊发展方形大薄片。
7.從长的一邊卷起发展条状。
8.切成均等的小剂子。
9.捏住小剂子的暗语端半数,
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,收拾成圆形。
10.剂子滑腻面先蘸酱油,再沾芝麻,
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,饼坯就完成為了
11.電饼铛160度预热,放入饼坯,煎至2面定型,放入烤盘,送进预热好的烤箱,220度烤20分钟,中心需喷三次水,以防饼太干。
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