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標題: 「美食篇」廣东各地最具特色的美食小吃大合集 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-5 18:11
標題: 「美食篇」廣东各地最具特色的美食小吃大合集
“食在廣东”早已經是妇孺皆知。廣东人對付吃堪称是十分有钻研，天上飞的，地上爬的，海里遊的，全数均可以成為廣东人的盘中餐。穿行在廣东的大街冷巷，不管你来自哪里，都能找到合适本身口胃的美食。最使小鹿流口水的，仍是廣东的特點小吃。今天小鹿就带大師一块兒看看名震全國的廣东小吃吧！

一、粤式早茶

粤式早茶是廣东省早點小吃的統称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧賣等為代表，也是粤菜的首要構成部門。

举薦来由：没吃過早茶即是没来過廣东

二、廣式肠粉

肠粉发源于廣州西關，是廣东地域的傳統小吃。早在清朝末期，廣州陌頭上就已听到賣肠粉的叫賣声。當時候，肠粉分咸、甜两種。咸肠粉的馅料重要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主如果糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

举薦来由：快手养分早饭

三、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于廣东地域的特點美食，属于粤菜系。種類重要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。凡是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟時参加配料，再转用慢火煲熟。

举薦来由：揭開盖子把调味汁浇在饭上，嗞嗞的响声讓你直流口水

四、蚝皇凤爪

蚝皇凤爪是廣东省的傳統名菜，属于粤菜系。廣东人嗜食鸡爪，服法颇多。但此菜烹饪法子建造邃密，先煮後炸再炖而成。炸鸡爪時要注重，抹過老抽的鸡爪必定要晾干後才能下锅，不然會爆油。

举薦来由：粤式吃茶品茗必备的點心

五、花雕鸡

花雕鸡是廣东的一道处所傳統名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的時辰，全部厨房丰裕沉迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鸡肉的鲜甜相连系，发生了奥妙的香味。以其怪异的口感和味道深得泛博大眾的喜好。

举薦来由：酒香迷人

六、白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特點汉族傳統名肴，属于粤菜系鸡肴中最平凡的一種，属浸鸡類，以其建造简略单纯，刚熟不烂，不加配料且连结原味為特色。

举薦来由：廣东称“無鸡不可宴 ”，重要指白切鸡。

七、云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老廣影象深处的傳統特點小吃之一，最先源于廣州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分為汤面與捞面。云吞面是一種在中國十分廣泛的食物。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

举薦来由：老廣影象深处的傳統特點小吃之一

八、烧鹅

烧鹅，傳統特點菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小個的清远黑棕鹅為優，去翼、脚、内脏的整鹅，吹氣，涂五香料，缝肚，沸水烫皮，過冷水，糖水匀皮，晾風尔後腌制，最後挂在烤炉里或明火上滚動烤成，斩件上碟，即可进食。烧鹅光彩金红，味美适口。

举薦来由：最為着名的是长堤“裕記烧鹅饭馆”的烧鹅和黄埔區长洲島上的“深井烧鹅”。

九、双皮奶

双皮奶是一種粤式甜品，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色皎潔，質感细腻嫩滑，口胃甜香平淡。

举薦来由：炎天必备甜品之一

十、梅菜扣肉

梅菜扣肉是特點汉族傳統名菜，属粤菜客家菜，此中以廣东梅州最具代表性。建造質料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。凡是是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。以後加葱、姜等调料炒半晌，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜時，把肉反扣在盘中。

举薦来由：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

十一、薄皮鲜虾饺

以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面團作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。此品是20世纪30年月廣州市河南（今海珠區）伍村伍凤乡的一間家庭式小茶室開创。開初，用料和造型都较粗拙，但因它選用刚從河里捕的鲜虾作馅，鲜美异样，為早茶市門客钟爱。厥後，傳入廣州市區各大茶室、酒家被廣為傳播，耐久不衰。

举薦来由：粤式吃茶品茗必备的點心

1二、酥皮鸡蛋挞

酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉人粉、粟粉建造而成。在這些質料上别离调制水皮和油酥面團，放入冰箱冻至软硬适度，掏出用三次四折举行起酥，擀成皮料，用花卡朋分成圆形，垫入菊花盏内，参加蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。建造出来的蛋挞光彩金黄，甘旨适口，成為廣式糕點的又一經典。

举薦来由：廣式糕點的經典

1三、荷香糯米鸡

荷香糯米鸡是粤式吃茶品茗收納鞋子神器,必备的點心，平凡的荷叶颠末蒸笼一蒸，那股特此外清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特此外滑嫩，既可以作菜也能够看成主食。相傳糯米鸡发源是解放前廣州的夜市，最初因此碗盖着蒸熟而成，厥後為小贩為便利肩挑出售，改成以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。傳統的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一個糯米鸡已差不可能是半顿饭量。

举薦来由：粤式吃茶品茗必备的點心

1四、蚝皇叉烧包

蚝皇叉烧包是典范的粤式點心，蚝味夹杂叉烧香味、香浓扑鼻、松软适口。好的叉烧包采纳肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑恰好，略微裂開露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。听说傳統叉烧包的尺度请求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

举薦来由：典范的粤式去疣膏,點心

1五、荔湾艇仔粥

廣州人称小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生，專营供给水邊及船上主顾的小商贩所谋划的粥品，重要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年間，在荔枝湾起頭風行“扒艇”(荡舟)，舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在此中為旅客供给特制的鱼生粥。若是岸上或另外一艇上旅客必要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递賣曩昔，很受接待。垂垂地，连陆上的小食店也出售這類叫做荔湾艇仔粥的粥品。

举薦来由：新颖打捞的海鲜煮成，粥水鲜美非常。

1六、泮塘马蹄糕

泮塘即在泮溪酒家四周，旧荔枝湾地點地。泮塘五秀(包含马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就產于這一带。马蹄糕因此糖水拌杂荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不竭，进口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。

举薦来由：傳統糕類美食

1七、傳統沙河粉

沙河粉是廣州一種公共化的米成品。是以粉最先出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年汗青。其粉皎潔薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭馆專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以百般果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色采缤纷，味道各别。

举薦来由：傳統名吃之一

1八、客家酿豆腐

酿豆腐，又称為梅州客家酿豆腐，是客家待客的吉利名菜，是梅州地域的汉族客祖傳統名菜之一，属于粤菜，客家菜系，它仍是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口胃鲜美，廣受接待。

举薦来由：客祖傳統名菜之一

1九、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是廣东着名的汉族小食。有近百年汗青，在廣东完全打响了名声，此中以潮汕地域一带最具特點。

举薦来由：百年汗青，最具特點

20、干蒸烧賣仔

很多人一提到廣式吃茶品茗就顿時會想起虾饺、烧賣。干蒸烧賣是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋為重要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工建造而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色美味美，質地爽润，爽口不腻。如今，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其加倍鲜香爽口，肥美不膻。廣州也有的高级茶室在烧賣内里用上鲜虾肉，這類新式的烧賣做法，味道极為鲜美，口感爽滑！以是，在廣州喝早茶的時辰，記得叫上一笼的干蒸烧賣仔。

举薦来由：廣式早茶必备

你故乡的美食上榜了吗？

為大廣东的美食而自豪！

廣东人氣最旺的十条美食街

一、廣州上下九步行街

上下九步行街地处廣州市荔湾區(俗称西關)的上九路、下九路、第十甫路，是廣州市三大傳統繁華贸易中間之一，蜚声海表里。长命路一带是极有廣州西關味道的一条路，若是你想领會廣州美食，這里是不成不逛的一個处所。不管是皇上皇腊味店，廣州酒家，陶陶居酒家，莲香楼，第十甫副食物店等老字号。仍是驰誉國表里的文昌鸡，清平鸡，陶陶姜葱鸡，和姜汁撞奶，双皮奶，欧成記云吞面，伍湛記登科粥，廣式月饼，糯米鸡，妻子饼，速冻食物，百般各样的名菜小吃。在這里，你能发明廣州最隧道，最平常的甘旨，想测驗考试老廣州味道的同窗可以去走走。

地點：廣州市荔湾區德星路7号四周

二、廣州北京路步行街

廣州北京路的名字，與北京的王府井、上海的南京路、武汉的汉正街同样，是最富贵贸易區的代名词，来廣州的商旅没有不到北京路去過的。作為節沐日至多人到的处所，北京路一带(包含北京路步行街、大马站美食街、北京南等貓鬚草,地)几近成為廣州市内小吃和零食的天國。傳統也好，别致怪僻也好，在這里没有甚么吃不到的，怕的就是你吃不外来。北京路的老字号餐厅有聚宝乳鸽、承平馆餐厅、銀記肠粉等。北京南另有不少消费程度比力低的小食店，内里的云吞面、牛腩粉、鱼蛋粉、拉肠也很是有特點，街邊更有烧烤店業務。

地點：廣州市越秀區北京路贸易步行街

三、深圳老东門步行街

深圳东門步行街是深圳市的聞名步行街，天下十大聞名步行街之一，是深圳構成時候最先、最成熟和最具范围的贸易旺區。除独有的廣东早茶點心的食档，另有天下各地的小吃美食，如虾饺、粉果、马拉糕、叉烧包和碗仔糕等。别的，這里還會聚了浩繁的知名餐馆，如鲜粉人家、唐宫海鲜舫东門店、忍者居新观點日本摒挡等。深圳人爱逛老东門，除這里具有各類各样的小吃甘旨，更因其與其他美食街比拟，更具休闲性。在這里可以纵情看片子、玩電玩……深圳人爱逛老东門，與本城另外一大商圈華强贸易饮食圈比拟，东門美食街更具休闲性。到东門步行街重要就是玩，片子、電玩、吃吃喝喝，东門的風韵小吃颇有名!小吃很是之多，并且是天下各地的都有，包罗万象啊!

地點：深圳市罗湖區老东門

四、深圳香蜜湖美食街

香蜜湖美食，身处闹市的一处休闲美食街。可谓深圳今朝最火爆的布衣食街，每晚约有七八万門客涌来享受工具南冬風味各别的美食。烧烤美食城已悄然突起。這里已成為深圳今朝范围最大的品牌烧烤集中之地。数百辆小车已几近把這里本来十分充足的车位霸满，几家烧烤店乃至要列队等位。而在原“深圳香蜜湖中國文娛城”原址突起的具夏威夷風情特點的露天沙岸酒吧更是美食城的一大凸起的亮點。

地點：深圳市福田區香蜜湖地铁站A出口

五、廣州西關美食街

西關美食街在长命路與康王路交壤西南角，玉器街。要了解廣州千年汗青文化的秘聞，必定要到西關；要品味廣州傳統美食，非到西關不美白產品,成，正所谓“食在廣州，味在西關”。從上九路到下九路再延长到第十铺路一带，這条西關風情美食街汇集了大巨细小数十家食肆。一邊逛街一邊在大街上吃遍油条、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等零食。西關美食就是傳統粤菜的集中代表，特别是上下九路一带更會聚了莲香楼、陶陶居等浩繁名家老字号，南信双皮奶、荔湾名食家、西關人家、銀記肠粉享有盛名。

地點：廣州市荔湾區长命路與康王路交壤西南角，玉器街四周。

六、廣州惠福春風味食街

该食街充實操纵邻接北京路步行街的區位上風，以知足分歧消费群體的口胃為目標，是北京路步行街餐饮功效多样化的表現。既保了傳統特點美食的色、香、味，又鉴戒了外来饮食文化的特點和利益，中西连系，各见所长，是遊览購物一族餐饮消费的最好場合。在這短短的路上云集了韩、日、泰越等东南亚菜式，并且代價公共化，合适三五老友逛完北京路以後犒劳下大肠告小肠的肚子。好比泰隧道泰式摒挡店，颖丰泰國菜、大頭虾越式風韵餐厅、大禾寿司、妹記葡式等都是這個路段比力偶名望的餐厅。

地點：廣州市越秀區惠福东路

七、深圳華强北美食街

聞名的華强北贸易饮食圈，是深圳市汇集处所風韵菜最全的处所，荟萃东南西北的滋味，成為深圳一個聞名的饮食圈，在各式各样的美食中筛選本身的最爱，不失為享受糊口的一種方法。

地點：深圳市福田區華强北路

八、深圳盐田一条街

“吃海鲜,到盐田”在深圳甚至内地已成民風。盐田海鲜有多、廉、鲜三大特色，每一個海鲜档前都摆着水缸讓你筛選，来自澳洲的赤色龙虾叫澳龙，来自挪威的花斑青色龙虾叫大花龙，另有千脚虫似的是濑尿虾，全身皎潔透明的是珍珠鲍鱼，體形庞大似巨無霸汉堡包的叫天子蟹，羞怯的是星斑，高視阔步氣宇轩昂的是彬柱，另有海捞贝，青口、花甲、海螺等等，包管挑得你目炫纷乱。

地點：深圳市盐田區盐田海鲜食街

九、东莞花圃新村美食街

花圃新村食街是东莞最具代表性的美食街道之一，香港遊览節目常常先容這里。位于东城區堑頭的花圃大街一带，會聚海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，食肆林立，虽然也有湘菜馆和川菜馆，但更多的依然是东莞當地人喜好的美食。在這条街上，一些海鲜大排档的小炒也值得大師一试哦！另有一些陌頭的烤串，香且味美。

地點：东莞市东城區堑頭的花圃大街一带

十、深圳蛇口美食街

蛇口是深圳外國人至多的汇集地之一，這里的美食街聚集了中國，美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。到蛇口可以品味日本摒挡、东南亚咖喱、法國大餐、美國牛扒、澳洲羊腿，切身體驗来自世界各地的异域風情，還可以赏識到新蛇口残暴的夜景。

地點：深圳市南山區蛇口公园南路

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